Birra IPA India Pale Ale 5.8°

BIRRA VIOLA

4.50€

Disponibile

5.8% vol

0.355L

5.8%

0.355

Descrizione

Viola IPA è la scelta di rendere protagonista il gusto: coniuga la rotondità di aromi tropicali con la spigolosità di toni resinati appoggiandosi ad un corpo delicatamente maltato, derivante dall’utilizzo di malti d’orzo quali Pils, Vienna e Carmdark. Il suo cuore luppolato, filo che unisce tutte queste sensazioni per poi finalizzarle nel delicato amaro che apporrà la firma al quadro emozionale, è composto dagli americani Centennial, Chinook, Ahtanum e Cascade (quest'ultimo in dry hopping insieme all'australiano Galaxy) e dal Magnum tedesco. Un inteso color oro è l’elegante vestito di questa protagonista dello stile India Pale Ale, in perfetto stile Viola. Nota: leggere velature di lievito sono indice di qualità e genuinità del prodotto che, per mantenersi al meglio, va conservato in luogo fresco, secco ed al riparo dalla luce del sole.

Le fasi della produzione di Birra Viola

1 Ammostatura

L’orzo maltato viene macinato fino ad ottenere una farina grossolana, quindi miscelato con acqua calda purissima. In questa fase l’amido ancora presente nel malto si trasforma in uno zucchero, il maltosio: il mosto che ne deriva viene mantenuto in agitazione e portato, con opportune soste, alle temperature ottimali per l’attività di degradazione di amido e proteine, favorendone così la solubilizzazione. La parte liquida viene poi separata dalla parte solida (trebbie) per sedimentazione, e sucessivamente vengono fatti più passaggi di filtrazione.

2 Cottura

Questo passo è il cuore produttivo di birra Viola: è qui infatti che l’esperienza del mastro birraio regala al mosto le sue peculiarità di birra, tramite la regolazione manuale della temperatura e l’aggiunta dei luppoli pregiati, che apportano il gusto e il delicato piacere amaricante del prodotto finito. Il mosto viene quindi lasciato raffreddare e trasferito nei tini di fermentazione.

3 Fermentazione

Durante la fermentazione i protagonisti diventano i lieviti naturali della birra, che hanno la funzione di trasformare gli zuccheri e gli amminoacidi presenti nel mosto in alcool, anidride carbonica e sostanze aromatiche: qui nascondiamo il segreto dei profumi di Viola.

4 Maturazione

La sapienza nel saper aspettare qualche settimana in grosse vasche conferirà alla birra quel gusto rotondo ed armonico, proprio di una birra matura ed elegante, come solo Viola sa essere. E’ qui che si saturerà di anidride carbonica e si depositeranno lentamente i lieviti.

5 Filtrazione

Limpida e pura come l’acqua di cui è fatta: per fare questo di Viola filtriamo il prodotto della maturazione, ed è l’ultimo passaggio prima di vestirla della sua nobile livrea, ad aspettare un degno bicchiere.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore:

  • Perlage:

  • Bouqet:

  • Sapore:

  • Classificazione di legge: IPA

  • Temperatura di servizio:

Caratteristiche tecniche

  • Regione:

  • Ubicazione:

  • Vitigni:

  • Gradazione alcolica: 5.8

  • Annata:

  • Epoca di vendemmia:

  • Composizione del terreno:

  • Resa per ettaro:

  • Sistema di allevamento:

  • Affinamento:

  • Produzione di bottiglie annua:

  • Abbinamenti:

Birra IPA India Pale Ale 5.8°

BIRRA VIOLA

4.50€

5.8% vol

0.355L

Disponibile

Descrizione

Viola IPA è la scelta di rendere protagonista il gusto: coniuga la rotondità di aromi tropicali con la spigolosità di toni resinati appoggiandosi ad un corpo delicatamente maltato, derivante dall’utilizzo di malti d’orzo quali Pils, Vienna e Carmdark. Il suo cuore luppolato, filo che unisce tutte queste sensazioni per poi finalizzarle nel delicato amaro che apporrà la firma al quadro emozionale, è composto dagli americani Centennial, Chinook, Ahtanum e Cascade (quest'ultimo in dry hopping insieme all'australiano Galaxy) e dal Magnum tedesco. Un inteso color oro è l’elegante vestito di questa protagonista dello stile India Pale Ale, in perfetto stile Viola. Nota: leggere velature di lievito sono indice di qualità e genuinità del prodotto che, per mantenersi al meglio, va conservato in luogo fresco, secco ed al riparo dalla luce del sole.

Le fasi della produzione di Birra Viola

1 Ammostatura

L’orzo maltato viene macinato fino ad ottenere una farina grossolana, quindi miscelato con acqua calda purissima. In questa fase l’amido ancora presente nel malto si trasforma in uno zucchero, il maltosio: il mosto che ne deriva viene mantenuto in agitazione e portato, con opportune soste, alle temperature ottimali per l’attività di degradazione di amido e proteine, favorendone così la solubilizzazione. La parte liquida viene poi separata dalla parte solida (trebbie) per sedimentazione, e sucessivamente vengono fatti più passaggi di filtrazione.

2 Cottura

Questo passo è il cuore produttivo di birra Viola: è qui infatti che l’esperienza del mastro birraio regala al mosto le sue peculiarità di birra, tramite la regolazione manuale della temperatura e l’aggiunta dei luppoli pregiati, che apportano il gusto e il delicato piacere amaricante del prodotto finito. Il mosto viene quindi lasciato raffreddare e trasferito nei tini di fermentazione.

3 Fermentazione

Durante la fermentazione i protagonisti diventano i lieviti naturali della birra, che hanno la funzione di trasformare gli zuccheri e gli amminoacidi presenti nel mosto in alcool, anidride carbonica e sostanze aromatiche: qui nascondiamo il segreto dei profumi di Viola.

4 Maturazione

La sapienza nel saper aspettare qualche settimana in grosse vasche conferirà alla birra quel gusto rotondo ed armonico, proprio di una birra matura ed elegante, come solo Viola sa essere. E’ qui che si saturerà di anidride carbonica e si depositeranno lentamente i lieviti.

5 Filtrazione

Limpida e pura come l’acqua di cui è fatta: per fare questo di Viola filtriamo il prodotto della maturazione, ed è l’ultimo passaggio prima di vestirla della sua nobile livrea, ad aspettare un degno bicchiere.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore:

  • Perlage:

  • Bouqet:

  • Sapore:

  • Classificazione di legge: IPA

  • Temperatura di servizio:

Caratteristiche tecniche

  • Regione:

  • Ubicazione:

  • Vitigni:

  • Gradazione alcolica: 5.8

  • Annata:

  • Epoca di vendemmia:

  • Composizione del terreno:

  • Resa per ettaro:

  • Sistema di allevamento:

  • Affinamento:

  • Produzione di bottiglie annua:

  • Abbinamenti: